AL RESCATE DEL DULCE SABOR PERUANO - USIL

Este libro presenta una serie de recetas tradicionales que configuran la exquisita repostería peruana, con un perfil histórico de cada postre, todo lo cual realza la identidad y las raíces de nuestro país, ofreciendo una nueva mirada de esta dulce expresión de la culinaria nacional.

En sus páginas, clásicas recetas de la pastelería local adquieren otros matices y sabores mediante originales reinvenciones de dulces tan sabrosos como arroz con leche, King Kong, ranfañote, picarones, entre otros, que son elaborados con técnicas antiguas y modernas por los integrantes de la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía - Escuela de Chefs de la Universidad San Ignacio de Loyola.

Detalles:
Presentación: Tapa dura
Páginas: 300